每周私房菜
家住红桥区的刘女士向市民推荐一道菜——柠香虾仁。这道菜味道酸甜，很受老人和孩子欢迎，而且制作过程相对简单，十分适合家庭烹饪。
食材：虾仁。
配料：食用油、淀粉、料酒、柠檬、盐、糖、淀粉、葱、姜。
烹饪过程：
1.将虾仁去除虾线后洗净，用葱、姜、料酒、适量盐腌制20分钟。取一个柠檬榨汁。
2.锅内烧油，将虾仁裹上一层薄薄的干粉，然后下入锅中炸至金黄色后捞出，控油备用。
3.锅内留底油，葱姜爆香，倒入虾仁大火翻炒，随后添加柠檬汁、糖、盐，大火翻炒收汁后即可出锅。
本报记者 李岩文并摄
