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每周私房菜

柠香虾仁

  家住红桥区的刘女士向市民推荐一道菜——柠香虾仁。这道菜味道酸甜,很受老人和孩子欢迎,而且制作过程相对简单,十分适合家庭烹饪。

  食材:虾仁。

  配料:食用油、淀粉、料酒、柠檬、盐、糖、淀粉、葱、姜。

  烹饪过程:

  1.将虾仁去除虾线后洗净,用葱、姜、料酒、适量盐腌制20分钟。取一个柠檬榨汁。

  2.锅内烧油,将虾仁裹上一层薄薄的干粉,然后下入锅中炸至金黄色后捞出,控油备用。

  3.锅内留底油,葱姜爆香,倒入虾仁大火翻炒,随后添加柠檬汁、糖、盐,大火翻炒收汁后即可出锅。

  本报记者  李岩文并摄

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