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每周私房菜

香煎虾饼
  家住南开区的李先生向市民推荐一道菜——香煎虾饼。这道菜味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。

  食材:鲜虾、土豆、胡萝卜。

  配料:食用油、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、糖、香葱。

  烹饪过程:1.将虾去皮、去虾线,洗净后切成虾泥。

  2.土豆、胡萝卜上锅蒸熟,捣成泥,放凉。

  3.将虾、土豆、胡萝卜混合,加入一个鸡蛋,少量面粉、淀粉、水、盐、糖及香葱碎,搅拌均匀。

  4.锅内少油,弄成大小均匀的虾饼,小火煎制两面微黄即可出锅,搭配泰式甜辣椒酱味道更佳。

  本报记者 李岩文并摄

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