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三大营养误区,你中招了吗

  不吃脂、只吃油

  专家指出,适当摄入动物脂肪,可提高膳食感观性状,使饭菜增加诱人芳香,从而增进人的食欲,保持健康。所以并不是要完全排除动物脂肪的摄入,无论是青年人、老年人,还是妇女、儿童,适当摄入一些动物脂肪或肥肉对身体都是有益的。

  营养专家对于合理膳食的建议是:我们每天烹调油摄入不超过30克。一克油脂能提供9千卡能量,比起蛋白质、碳水化合物每克提供4千卡,油的热量高多了,所以要控制烹调用油量。

  早餐凑合,晚餐补齐

  对于上班族来说,早晨时间非常紧张,往往是草草吃点东西,甚至不吃早餐,就去上班了。而到了晚上,有比较充裕的时间烹饪,家庭成员齐集一堂,饭菜常常十分丰盛,以补回早餐的不足。应该说这也是众多中国家庭的饮食常态。

  但营养专家提醒:这种膳食习惯很不合理。从人的生理需要来看,早餐应当是有质有量的一餐,因为人体活动特别是脑力活动需要能量和各种营养素。上午又是一天中活动量最大的时间段,必须消耗大量能量。而丰盛的晚餐会使人食量增加,油脂摄入过多。晚饭后又没有多少活动,容易造成能量过剩。

  因此,合理的膳食结构应是:早餐、午餐和晚餐占一日能量的百分比为25%~30%,40%和30%~35%。

  不吃鸡蛋,远离胆固醇

  众多研究已证实:对于健康人而言,每天吃1个鸡蛋,对血清胆固醇水平影响很小,而鸡蛋中的其他营养成分带来的收益远高于胆固醇的影响。因此,不必再计较一个蛋黄中的胆固醇了。

  专家建议:健康人群,每日要吃一个鸡蛋,而且蛋白蛋黄都要吃。

  (摘自《中国妇女报》)

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