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中国冰淇淋及冷冻食品 产业博览会在津举办

口感健康兼顾 古法新意并行

昨天,2019第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会在本市开幕。冰淇淋冷食专用机械设备馆、冰淇淋冷食原辅料馆、冰淇淋冷食品牌成品馆、高端商业冰淇淋及原料机械馆、中央大厅VIP5个大型主题展区吸引不少参观者。 本报记者 尉迟健平摄
  本报讯(记者郑妍 实习生孙小薇)第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会昨天在本市梅江会展中心开幕。作为博览会的主角,冰淇淋自然是观展人群的注意力焦点。早已不再是什么新鲜事物的冰淇淋,又被玩出了什么新花样?记者在现场进行了采访。

  老冰棍等还是历久不衰的经典,巧克力、奶油和水果依旧是冰淇淋的忠实伴侣。不过,冰淇淋的制作理念已经发生了转变,从单纯地追求口感,分出了很大一部分注意力去关注健康。商家提出了新的宣传口号——既要味蕾,又要健康。于是,“减糖系列”“益生菌系列”“高蛋白系列”等新型冰淇淋应运而生。

  在冰淇淋的口味上,则发生了有趣的跨界,其中有与年轻人的新宠珍珠奶茶结合的“珍珠奶茶冰淇淋”,与酒类跨界牵手的“朗姆巧克力脆皮”,与烘焙联合的“面包脆”“绿丝绒”,以及把“凉茶遇上冰,下火更带劲”作为宣传口号的凉茶冰棍。另外,继风靡一时的“脏脏包”后,把“脏”作为卖点、以“越脏越好吃”为宣传口号的椰子灰冰淇淋也成为博览会上引人注目的新角色。

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