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醋熘青椒防白内障

  推荐一道能保护视力、预防白内障的家常菜,它做法简单,而且很下饭。

  准备青椒250克、盐4克、味精1克、醋35克、香油10克、油50克。将青椒洗净,去蒂、去籽,锅中放入油,将青椒倒入锅内,干煸至青椒外皮起皱时,放入盐、醋、味精,1分钟后放入香油即可。

  青椒富含维生素C和胡萝卜素,两者结合后,可保护机体免受自由基侵蚀,以保护眼睛健康,有效预防中老年白内障的发生。

  姚彦如

  (摘自《大河健康报》)

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