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人们往往更关注外卖的口味和价格

点外卖,包装也不容忽视

  在餐饮外卖不断普及的今天,食品安全话题一直是市民关注的焦点。记者日前在采访中发现,除了食材和卫生问题,外卖的包装也会影响食品安全,而这个问题却被不少消费者忽视。

  外卖包装问题常被忽视

  昨天傍晚记者在和平区一家小型中餐厅看到,不时有外卖小哥来店里取外卖。为了提高速度,餐厅的厨师也是将一次性餐盒准备在灶台边,炒好的菜直接就盛放在餐盒中,然后打包由外卖小哥拿走。本市餐饮业内人士向记者坦言,炒好菜直接放在餐盒里,是很多餐厅的普遍做法,因为在用餐高峰时段,没有时间先把菜放在盘子里稍微冷却一下,然后再倒到餐盒中,而且大家也都认为把刚出锅的菜直接放在一次性餐盒中没什么不妥。采访中一些消费者也认为,平时点外卖更多的是关注口味、价格,还有菜品本身的质量,至于包装带来的食品安全问题大多不了解。

  包装不当影响食品安全

  “现在外卖常用的包装分两种,一种是一次性塑料餐盒和塑料袋,另一种是纸盒。即便是安全的食品包装也要正确使用,目前餐饮市场存在很多外卖包装使用不当的问题,而这也会影响食品安全。”原天津科技大学包装与印刷工程学院教授韩永生告诉记者,一次性塑料餐盒盛装含油量高的食物时,如遇高温会变形,像刚出锅的炒菜油温会超过100摄氏度,菜一出锅就放到一次性塑料餐盒里,有可能会使一次性塑料餐盒中的某些物质渗入到食品中。而用一次性塑料餐盒长时间盛放含有油脂的食物,餐盒里的某些成分也有可能渗入到食品中。另外,大家认为纸盒更环保安全,但纸盒为防水防油会在内壁涂有涂层,一般是聚乙烯或蜡等材质,如果涂蜡的纸盒盛放高温食物,蜡就会融化到食物里。

  外卖应规范使用包装

  韩永生认为,外卖包装直接关系食品安全,首先呼吁国家相关部门严格监管,避免出现再生塑料制作的塑料袋等包装用来盛装食品。与此同时作为消费者和餐饮企业,都应提高食品安全意识,规范使用包装。另外,建议消费者在订购外卖后要尽快食用,暂时吃不了的,最好将食物放入玻璃或陶瓷的容器中。

  本报记者 郑妍

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